【聯合報╱記者邱瑞杰】
2014/06/22

新北汐止鄉長社區把昔日的農田大埤變成荷花池,夏季荷花盛開,成為郊遊的好地方。 記者邱瑞杰/攝影

新北市汐止區鄉長社區的「大埤」原本是灌溉農田用的,現在因農田逐步消失,不再需要灌溉,社區民眾7年前在大埤種植荷花,呈現另類風情。近年入夏後滿池荷花隨風搖曳,成為當地人的私房景點。


新北汐止鄉長社區把昔日的農田大埤變成荷花池,夏季荷花盛開,成為郊遊的好地方。 記者邱瑞杰/攝影

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【聯合報╱記者林佳儀/專題報導】
2014/05/21

焦糖核桃黏黏包:肉桂捲新變化,是店內人氣商品,70元。 記者蘇健忠/攝影

記憶裡的溫暖滋味,成了Miss V Bakery如今的明星商品「肉桂捲」,一出爐,濃郁香氣襲捲感官味蕾,猶如家中餐廳的甜點空間,不論甜點或空間都療癒人心。


肉桂捲鮮明氣味,讓Miss V Bakery創辦人Virginia(黃于玲)愛到無法自拔,「小時候去逛超市,如果有賣肉桂捲,一定會央求媽媽買一個給我。」只要心情抑鬱,來塊肉桂捲,就能平撫紊亂的思緒。

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【聯合報╱記者林佳儀/專題報導】2014/06/11

克莉歐:最新商品,酒漬櫻桃味香濃。140元 記者程宜華/攝影

在猶如南法的小花園,品嘗粉紅酸甜迷人甜點,Le petit pâtissier主廚黃安國結合閃電泡芙與馬卡龍,創作櫻桃滋味濃厚的克莉歐,搭上香甜卡士達,幸福滿分。


Le petit pâtissier主廚黃安國笑起來老實靦腆,讓人很難想像大學時念的是政治系。黃安國念政治,卻不想走仕途,畢業後赴美半年,找回人生目標,拐個彎,踏進烘焙甜點;「甜點,能給我最直接的成就」,黃安國大學時就常做蛋糕請身邊好友試吃,「做甜點,我自己開心、別人也吃得高興」。


Amber:招牌甜點,取榛果、焦糖與巧克力為主基調,甜中帶點苦味。140元 記者程宜華/攝影

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【聯合報╱記者林佳儀/專題報導】
2014/06/23

馬卡龍帶起法式甜點熱潮,但現在法國什麼最夯?答案是「泡芙」,同樣是傳統甜點,法式泡芙今年花招盡出,淋上鏡面般翻糖、清爽鮮奶油,視覺味覺都是饗宴。


傳統法式泡芙以卡士達內餡為主,比起日式泡芙皮薄餡多,法式泡芙較重視外皮與內餡的平衡,國賓大飯店點心房主廚簡純榮說,就是更講究層次。泡芙原本是法國婚禮中必備甜點,已有百年歷史,一顆顆疊成泡芙塔,再由新郎、新娘一起捧著入場,意味夫妻同心協力面對未來。


身為法人生活中的傳統甜點,泡芙在台灣多以單顆呈現,但在法國其實變化多端。今年推出泡芙新吃法,不再拘泥單顆卡士達組合,閃電、修女泡芙紛紛報到,重現法式經典甜點。

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【聯合報╱記者尤聰光/台東報導】
2014/06/15

台東太麻里金針山一處名為「小長城」的步道。 記者尤聰光/攝影

台東太麻里金針山一處名為「小長城」的步道,每到午後,因風向轉變,致建於稜線上的步道,宛如天然冷氣房,加上交通便利及動植物生態豐富多元,已成為太麻里炎炎夏日的避暑祕境。


小長城步道全長僅650公尺,因施設在稜線上,被當地居民稱為小長城;步道坡度緩和,約半個小時就可以走完全程,是喜愛登山民眾最愛步行的地方,尤其夏天,步道更成為金針山上的天然冷氣房。

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【聯合報╱文/陳雨鑫】
2014/06/21

圖/淡水古蹟博物館提供

淡水海關碼頭內還留有清代與日治時期相關建設,從未正式對外開放,近期圍牆將被打破,讓民眾近距離一覽美景,了解當年掌管全台關稅的碼頭歷史。


市府也將重新規畫開放空間,讓文創業者進駐。圖為淡水海關碼頭內淡水河畔美景。

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薰衣草田中 嘗梅峰農場蔬食


【聯合報╱記者賴香珊/仁愛報導】
2014/06/23

每年7、8月,台大梅峰農場開滿浪漫的紫色薰衣草。 圖/台大梅峰農場提供

為推廣友善農業與飲食安全,仁愛鄉台大梅峰農場自7月1日起舉辦「在地蔬食」活動,讓民眾了解無毒栽培法、作物輪作等栽種法,也能品嘗最健康無負擔的優質蔬食。

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【聯合報╱記者李青霖/新竹報導】
2014/02/19

「竹塹城堡」加入客家特色桔醬,口感特殊,讓味蕾也驚豔。 記者李青霖/攝影

西式漢堡融入傳統客家桔子醬調味,會讓味蕾激撞出怎樣的花火?


「桔醬與美乃滋混搭,酸甜味衝腦,精神為之一振。」一名酷愛吃漢堡的竹科人深得箇中滋味,三不五時造訪。

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【聯合報╱記者邱立雅/鳳林報導】2013/08/28

記者邱立雅/攝影
花蓮縣鳳林鎮有家小店,賣的牛肉麵不是放肉塊,而是帶骨的牛小排前端,花12小時燉熬,大碗又帶勁的牛肉麵,是不少老饕心中的頂級美味。

店家「孫叔叔」不願透露名字,原本是高雄人,帶太太在鳳林落地生根,研究找出牛小排前端的部位最好吃,11年來每天清晨5點就要開始熬牛肉湯,因為香氣逼人,一大早常有客人大喊肚子餓要吃早餐。


孫叔叔的牛肉鮮美滑嫩,經一天一夜燉煮,咬起來不柴不澀,還帶有骨香,多餘的油脂用剪刀修剪,十分耗時費工,讓客人啃完骨頭都咂嘴稱讚。

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2013/11/09

【聯合報/記者林佳儀/專題報導.攝影】


阿村第二代牛肉湯:溫體牛鮮軟透嫩,得趁熱直接吃,免得牛肉過熟。

同樣是「新鮮最好吃」還有阿村第二代牛肉湯,現宰台灣牛從屠宰場送至店裡都在2小時以內,至於有多新鮮?第三代接班的大女兒說:「有時送來的肉塊裡血管都還在抽動。」嚇得在一旁得我心驚膽跳。

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【愛爾達電視/提供】
2013/10/19

想要吃頂級的美味和牛,現在不用千里迢迢到日本,在台灣一樣可以享受頂級的美食,每天晚上五點半開門,一開張就有客人上門,老饕們為之瘋狂的燒肉餐廳,其中的秘密全來自於頂級的食材。


而這裡最招牌的菜色,就是老饕必點的9+等級和牛牛小排,均勻分布的油花宛如大理石般,讓人垂涎三尺,經過五百度高溫的碳烤,外表酥脆裡頭可是滿滿的肉汁,頂級和牛的原汁原味就像一塊奶油般,在口中漸漸化開。


豐盛的和牛板腱,薄切的肉片透著粉嫩可口的色澤,上頭還點綴著清爽蔥泥,同樣是店裡的人氣王,採用薄切的方式讓舌頭更好品嘗到肉的原味,裹著洋蔥泥的牛板腱,一入口就能感受到板腱在嘴巴裡面爆漿的感覺。

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【聯合報╱記者王慧瑛/新竹報導】
2013/12/02

新竹市「花菱屋日式燒肉」,嚴選優質和牛肉,經冷藏保鮮,由日籍廚師現場切肉,肉質極度鮮甜軟嫩,肉汁豐美令人難忘,吸引老饕上門。 (圖,王慧瑛攝)
新竹市「花菱屋日式燒肉」,嚴選優質和牛肉,經冷藏保鮮,由日籍廚師現場切肉,肉質極度鮮甜軟嫩,肉汁豐美令人難忘,吸引老饕上門。

「花菱屋」日籍老闆田中宏呂美,來台10年,原本從事美髮業的他,因為懷念正統日式風味,陸續創立拉麵店、燒肉店等,開店滿足自己挑剔的嘴,也分享好滋味。

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