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減少油脂和糖份並以天然水果裝飾的杯子蛋糕，也可以吃得幸福又健康！

杯子蛋糕緣起於十九世紀，是西方傳統的家常點心，也美國小朋友最愛的甜點之一，普遍的程度令人覺得似乎一點都不特別。杯子蛋糕並沒有一定的尺寸，從義式濃縮咖啡杯到英式下午茶的杯子大小都很常見，是專門設計為一個人份的小蛋糕。

杯子蛋糕的命名就和它的外型一樣單純可愛，說法有兩種。第一，是因為杯子蛋糕是以杯子裝的小容器烘培而成。另外一種說法則是因為在一開始，杯子蛋糕的製作過程中，為了方便起見，材料的份量都是以「杯子」來衡量計算。

因此，杯子蛋糕又稱為「1234 Cake」或「數字蛋糕」，原始的杯子蛋糕材料做法就是那麼簡單，一杯奶油和牛奶、兩杯糖、三杯麵粉、四顆蛋，再加上少許蘇打粉，烘培，完成。

近幾年來，杯子蛋糕一躍而起成為時尚界低調奢華的甜點新寵。

就是因為這樣，你別看杯子蛋糕小巧可愛，在蛋糕的歷史上，它可是一個革命性的重要成就。不使用一般傳統以重量為主的做法，而取代以杯子容量來衡量計算的發明，讓媽媽們在廚房裡省了不少時間。簡單易做又省時的特點，也鞏固了杯子蛋糕在西方家庭中的不敗地位。

好啦，不多說，我們趕快開始吧!

這次評鑑以水果口味杯子蛋糕為主，評比項目從五個不同的面向切入，包括外包裝、外觀造型、蛋糕口感、裝飾口味、CP值。

杯子蛋糕的魅力更是讓許多名人驚艷、媒體爭相推薦。

由於杯子蛋糕裝飾脆弱精緻不易運送，除了美觀大方之外，包裝的穩定度和保冷度也很重要。另外，杯子蛋糕的裝飾造型是不是可愛到讓你想馬上吃了它、還是精緻到根本捨不得吃？口感是否滑順綿密、還是細緻扎實？咀嚼時的香氣是淡淡水果香、還是濃郁奶香？奶油糖霜是否甜不膩口、入口即化？口味是否將蛋糕本身美味提出、還是更能強調搭配的水果、果乾的風格？

最後，綜合以上幾個項目，再比較價格和品質後，是否會引起購買意願或推薦給親朋好友？

如果說杯子蛋糕是一種甜點，還不如說它是一種藝術的新形態

原本就是晶華酒店azie bun外賣櫃人氣商品的杯子蛋糕，在去年五星級主廚羅倫推出的「開心農場杯子蛋糕」系列之後，再次掀起一波杯子蛋糕的熱門話題。

對azie bun來說，蛋糕體只能說是搭配了，裝飾的藝術才是王道

羅倫主廚本身就是個50級以上的開心農夫，以巧克力餅乾末當泥土，將虛擬作物以3D立體樣貌的糖麵糰農作物站立於小巧杯子蛋糕上，可愛精緻得讓人愛不釋手。而每到情人節、萬聖節、聖誕節等各大節日，一個個像是藝術品般的創意造型杯子蛋糕系列，更是讓人無法抗拒，也讓杯子蛋糕創意再升級。

追求藍帶級廚藝的azie bun，除了致力維持西點麵包正統風味之外，更持續加入巧思與創意，並嘗試各種食材的開發與搭配，讓美味再升級。杯子蛋糕以綿密Q彈的海綿蛋糕為基底，吃起來有點像馬芬。

每一個杯子蛋糕上都有Regent晶華酒店的"血統證明"

實測分享

實測分享評分表

老當（31歲）：這家蛋糕口感還算很OK！藍莓口味吃起來沒什麼味道耶，哪來的藍莓？巧克力口味杯子蛋糕搭配的奶油真不錯，這個也優！

魚子醬小朋友（25歲）：華麗閃亮的裝飾就如同晶華給人的印象，可是蛋糕卻讓人失望。蛋糕體好乾不順口，吃起來像7-11賣的杯子蛋糕，作用嘛，我會歸類為充飢。

超能先生（40歲）：抹茶口味的蛋糕抹茶味很重，奶油的味道完全被蓋掉沒幫蛋糕加分。巧克力口味也是一樣，巧克力味道非常濃厚，奶油偏甜，但同樣沒幫蛋糕加分，令人失望。

M夫人（年齡秘密）：蛋糕用的是馬芬吧！溼度中等，屬於較為扎實的口感。芒果搭配香橙慕斯清新的口感讓人充滿元氣，草莓卡士達酸甜高雅，超濃巧克力吃得到可可本身的苦甜味，評比的四家店我絕對推這家的奶油糖霜為第一！

【延伸訊息】

地址：台北市中山北路二段41號（晶華酒店1F）
電話：02-2523-8000轉3157

【更多精采內容，詳見《Garmin重體驗-美食評鑑》 】

像俄羅斯玩偶般一層層的精緻，每拆開一層都是驚喜

以造型創意設計得到網友熱烈迴響的MooQ杯子蛋糕，原本在公館擺攤，去年一月開幕之初以一個10元的價格向路人介紹杯子蛋糕的幸福滋味。每日限量300個的手工創意杯子蛋糕，供不應求。不過短短一年時間，現在已經漲到40元一個，MooQ的杯子蛋糕是否好吃已不言而喻。若要購買MooQ家的杯子蛋糕，一定要記得事先打電話預定，別白跑一趟了。

像皇冠一樣的新鮮藍莓果實搭配奶油乳酪，可愛又高雅

暱稱為「最可愛的杯子蛋糕」的MooQ，不僅裝飾可愛，外包裝風格也是可愛到一整個不行，可以量身訂做的貼心設計風格，更是生日宴會或慶祝活動的完美妝點。

不過要特別注意的是，目前MooQ公館的攤位已經沒有了，工作室遷至中和，提前預訂有提供送貨到府服務。

不管party或宴客，可妝點又可做伴手禮，非常別緻

實測分享

實測分享評分表

老當（31歲）：包裝雖然可愛，但竟然還要另外加錢，這實在很不優耶！芒果口味味道很重不錯，但奇異果...我想奇異果應該不適合拿來搭配杯子蛋糕吧，我不愛。

魚子醬小朋友（25歲）：海綿蛋糕軟綿順口，芒果切塊粒粒爽口，再加上價格便宜，MooQ的杯子蛋糕CP值真的很高！

超能先生（40歲）：這家沒什麼特色，蛋糕、奶霜、和水果都只能算OK可食。不過奶油一點都不甜這點，讓我吃起來倒是有吃完不會變胖的安心感。

M夫人（年齡秘密）：蛋糕體實在太粗啦！不過搭配水果和甜而不膩的奶油吃起來卻極為清爽，整體來說算是還不錯的組合。奇異果口味杯子蛋糕搭配內餡草莓果醬，真是絕配，幸福感馬上加倍。

【延伸訊息】

地址：新北市中和區連城路89巷10號
電話：0982-076678

【更多精采內容，詳見《Garmin重體驗-美食評鑑》 】

多樣口味到店裡自行選擇，買六個就有這樣的貼心包裝

由知名主持人吳建恆經營的「克勞蒂杯子蛋糕」在2009年開幕，受到許多明星藝人的喜愛，並創下每月熱售30,000個杯子蛋糕的佳績。

克勞蒂堅持傳統英式杯子蛋糕那股充滿夢想的趣味性、並同時融合日式杯子蛋糕的手作風格，捨棄了美式蛋糕上大量的奶油和色素糖果，克勞蒂杯子蛋糕烘焙出更適合亞洲的口味，獨特三層式造型，在蛋糕上層大多採用淡甜不膩的鮮奶霜或cream cheese，蛋糕內層再夾入手工果醬，並搭配新鮮果實等活潑裝飾，呈現自然美好的風味，要喚醒每個人心中純真的童心。

下午茶的主角－杯子蛋糕，搭配水果更健康

其中最特別的要算是克勞蒂的精緻防撞包裝。由師大工業設計教授獨家研發，設計出專屬克勞蒂的防撞底座及蛋殼，並附上保冷袋，保護杯子蛋糕運送過程中的穩定和鮮度。

由左至右：皇家草莓園、提拉米蘇咖啡、藍莓女王

實測分享

實測分評分表

老當（31歲）：「皇家草莓園」─這個讚！草莓味道夠濃，奶油也搭配得剛剛好，吃完後嘴裡留下淡淡的新鮮草莓味真好。

魚子醬小朋友（25歲）：果然是吳建恆的店，蛋糕精緻服務細心，形像意境包裝也好有主題。不過，價格也像舶來品，我想最好吃的大概是氣氛吧...... 

超能先生（40歲）：「草莓巧克力海」的巧克力味超濃，水果有替蛋糕加分，奶油的味道倒是被水果和巧克力壓過了有點可惜。我會推薦「提拉米蘇咖啡」，非常有咖啡的味道，而且很綿密。

M夫人（年齡秘密）：招牌的「藍莓女王」真的很好吃耶，確實令人驚艷。上面的奶油糖霜裝飾就像戴著皇冠的女王一般優雅高貴。新鮮藍莓果實和蛋糕內的藍莓果醬，完全融合細細咀嚼後散發奶油乳酪香的蛋糕，經典必嚐！

【延伸訊息】

地址：台北市松高路11號B2（台北誠品信義店）
電話：02-27222586

【更多精采內容，詳見《Garmin重體驗-美食評鑑》 】