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齊柏林的「看見台灣」正在發燒,他所執導的紀錄片看見了寶島的美麗與傷口,也促使人們正視台灣長期存在的環境問題。來到南投埔里金都餐廳,你一樣可以看見台灣。在金都,你可以看見台灣模樣的器皿,盛著台灣在地蔬果花卉入菜。

 

金都以台灣造型食器端出南投在地美食。

金都餐廳,堪稱是南投埔里的驕傲。廿年前,金都因為紹興宴聲名大噪,融入在地產業與食材特色,成了金都不變的美食創意發想,也讓埔里美食躍上國際舞台。921地震重創埔里,金都幸未受災,隨後以「震不垮的蓮花」再出擊,接續推出「花之饗宴」、「筊白筍大餐」、「愛蘭白酒宴」、「梅之饗宴」等,並成為國宴餐廳。

 

有在地味道的金都鄉土料理。

金都諸多招牌菜色中,以埔手抄紙製作端出的「宣紙蔗香扣肉」最具新意,它顛覆人們對食物呈現的想像空間。這道菜以紅甘蔗、蔗筍心及紹興酒燉煮入味的扣肉堆疊,外層以埔里生產的手工紙包覆,再輔以名家王灝題字,兼具有菜香、酒香與書香,頗受香港美食家蔡瀾及科幻小說家倪匡喜愛。

 

金都老闆林素貞與王文正夫婦,可不是一般的餐廳經營者。林素貞出身於鹿谷茶農之家,求學期間半工半讀累積工作經驗,也勾勒未來職涯—開店當老闆。因為擔任四健會草根大使,促成她與另一名草根大使王文正的姻緣,兩人先成立雀舌茶藝館,接著開金上園餐廳。旅行學習各國料理,並取得中餐烹調乙級技術士檢定後,金都餐廳於焉誕生,經多次調整營運方向後,成為創造地方特色料理餐館。

 

金都也能享受鱘龍魚美味。

走過廿年,如今金都在南投和台中又開了兩家餐館,但研發具在地特色料理的初衷不變。今年「看見台灣」話題發燒,林素貞期許金都是看見台灣好食材的餐館,不僅打造台灣造型食器裝載南投在地美味,推出「蝶戀花主題饗宴」,值此歲末之際,更以在地食材—原鄉良米搭配各地食材,端出國宴級「寶島饗宴」年菜。

【info】

金都餐廳,電話:(049)299-5096

地址:南投縣埔里鎮信義路236號

網址:http://www.puli-eating.com.tw/