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源起於日本江戶時代的「大福」，是以糯米外皮包著各式口味內餡的生傃，糯米外皮吃起來類似麻糬的口感，而內餡通常為細緻的紅豆沙或紅豆泥，搭配著各式水果如奇異果、芒果、草莓等。

又到了草莓的季節！顏色紅豔的草莓不只看起來賞心悅目，刺激味蕾的酸甜滋味，是不是也讓大家對於冬季多了一份期待與好感呢？這次Garmin美食評鑑將介紹日式傳統點心「草莓大福」，這個在台灣已經流行一段時間的冬季甜點，是許多人在冬季時，迫不及待必定享用的一道逸品。

「大福」是一種能夠反映出時節和文化的甜點，配合茶道一同品嚐更能體會道地的日式風味。

草莓大福屬於日式和菓子點心，說到和菓子，就讓人不得不聯想到其精緻的外型和細膩口感，每一種和菓子都如同藝術品般，不僅美味更是賞心悅目，經常讓人捨不得享用，因而讓和菓子有「五感的藝術」之美譽。「和菓子」是傳統日式糕餅點心的統稱，主要原料為米、糯米、小麥粉、糖和紅豆，再依季節性的不同加入各式食材製作而成，是一種能夠反映出時節和文化的甜點，配合茶道一同品嚐更能體會道地的日式風味。

源起於日本江戶時代的「大福」，是以糯米外皮包著各式口味內餡的生菓子，糯米外皮吃起來類似麻糬的口感，而內餡通常為細緻的紅豆沙或紅豆泥，搭配著各式水果如奇異果、芒果、草莓等。層次分明的草莓大福切面，由一層糯米外皮、一層豆沙餡包覆著水果，簡單卻講究，充分展現食材原味，卻又融合出新意，是冬季最應景的甜點，也是冬季最難得的藝術品。

草莓大福屬於日式和傃點心，說到和傃，就讓人不得不聯想到其精緻的外型和細膩口感，每一種和傃都如同藝術品般，不僅美味更是賞心悅目，經常讓人捨不得享用，因而讓和傃有「五感的藝術」之美譽。

此次評鑑包括「外包裝、食物外觀、內餡、糯米外皮和、草莓」五項。由於純糯米製品放久了容易變硬，草莓也會因為久放變軟影響口感，建議大家草莓大福買來之後一定要趁新鮮儘早食用完畢，若沒有馬上食用，購買時也要記得詢問店家賞味期限和保存方式，才能享用到最美味的草莓大福。

在此讓大家引以為戒，此次評比時，糊塗小編因為沒有注意這一點，某些美味的草莓大福口感因而變調，讓評鑑代表們品嚐到「前一日」購買因此有點發硬的大福外皮，影響了店家的評比分數，因此明月堂與三明堂的大福外皮不列入計分。美食評測並非報導，純屬評測代表們的試吃心得，請將評比分數作為參考即可，特別提醒大家在購買之後要儘速食用，才能抓住冬季的新鮮美味喔！

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草莓顯露在外較不會有出水問題，也較易保存。

1953年創立的林氏滋養，是圓環旁的經典之一，為專門製作日式和菓子的店家，產品十分多樣。講究日本正統技術，從秉持的精神到甜點、包裝皆走和風路線，精緻典雅具有高質感。

店內的銅鑼燒、最中、麻糬、羊羹等產品為熱賣甜點，更標榜每百公克的熱量少於120大卡。

擁有近六十年歷史的林氏滋養，是圓環的經典老店。

大福皆以塑膠盒包裝，將大福完整保護不受外力碰撞，即使是散裝購買以紙袋封裝也十分美觀，店家還會貼上保存期限、保存方法的貼紙，告訴消費者必要的資訊。

實測分享

實測分享評分表

超能先生（40歲）：大福外皮很Q彈，紅豆內餡雖然不多但甜度很高，適合配茶一起吃。

龜仙人（50歲）：外皮很好吃很Q，比較像是麻糬，紅豆餡比較甜，但和略酸的草莓剛好。

蛙團長（15歲）：紅豆內餡有泥有顆粒，煮得很恰恰好，可惜草莓比較不香。

小百合桑（22歲）：是所有評測大福中最小巧精緻的，草莓並非包覆起來，外觀十分別緻，整體吃起來甜度比較高。

梅樂蒂（年齡不隨便透露）：包裝典雅，將大福切開放上草莓非常顯眼，整體的口感很不錯，可惜略甜。

【延伸訊息】

地址：台北市大同區南京西路188號
電話：02-25553709

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整顆大福吃起來口感一致，紅豆餡和草莓的酸甜度搭配剛剛好。

三明堂為一對老夫婦所經營的日式家庭餐館，老闆為日本人，老闆娘則為台灣人，到店內來可是會遇到日語與台語交相談的有趣畫面。店面風格亦十分具有家庭風味，門口掛著布簾、擺放著旗子，讓人有置身日本的感覺。

店內販售烏龍麵、由老闆自日本帶回的和菓子，還有老闆娘親手製作的各式日式點心，其人氣商品為草莓大福和醬油丸子等，在網路上擁有許多好評價。

其外包裝使用透明塑膠盒，於草莓大福底部細心墊有烘焙紙，可惜由於盒內無固定凹槽，容易讓大福受到擠壓。紙製的外提袋具有極佳質感，上頭印有傳統日本仕女畫，富有濃濃和風，非常適合送禮。

實測分享

實測分享評分表

超能先生（40歲）：大顆又飽滿，大福外觀非常漂亮，更是全部評測的大福中最具重量的，單價又不會太貴，CP值非常高。

龜仙人（50歲）：大福外皮厚薄均勻一致，草莓在紅豆內餡和外皮中的包裹位置非常剛好。

蛙團長（15歲）：不僅外觀，連紅豆內餡也是紮實飽滿，且帶有均勻分布的顆粒，整顆大福吃起來口感十分一致。

小百合桑（22歲）：紅豆餡和草莓的酸甜度搭配剛剛好，每顆大福的草莓品質一致，多汁好吃。

梅樂蒂（年齡不隨便透露）：紅豆內餡很厚很飽滿，厚薄剛好的皮讓大福更顯美觀，紅豆餡令人難忘。

【延伸訊息】

地址：台北市天母東路22巷21-7號1樓
電話：02-28765283

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均勻的大福外皮，搭配綠豆沙淡黃的顏色十分誘人，可以增加食慾。

隱身於迪化街巷弄中的咖芳工作室，販售精緻手工西點，低調的店面，擁有大大的堅持，不採用人工色素和香料，讓每一口甜點都是天然健康。

老闆娘喜愛研發各式甜點，並提供客製化的服務，擁有多樣化產品，是網路上的團購名店。咖芳的人氣商品為手工餅乾、南棗核桃糕、具多種口味的水果大福和雪球。其水果大福是此次評比店家中唯一使用綠豆沙內餡的店家。

咖芳的外提袋十分俏麗，草莓大福6入使用紙盒包裝，內部提供特殊放置凹槽，並於底部墊上烘焙紙，貼心將大福完整保護在紙盒內。

實測分享

實測分享評分表

超能先生（40歲）：大福外皮均勻，飽滿大福非常適宜送禮，大塊水果令人感到很有誠意。

龜仙人（50歲）：外觀為整顆圓形的大福口感很清爽，賣相也很好，綠豆沙淡黃的顏色配上各色水果十分誘人，可以增加食慾。

蛙團長（15歲）：外皮有點軟爛，不過綠豆餡非常細緻，吃不到顆粒感，草莓很多汁。

小百合桑（22歲）：大顆草莓吃起來非常香甜，有冬季的味道，外皮口感普通，但內餡香甜，又有台灣的水果十分用心。

梅樂蒂（年齡不隨便透露）：皮薄但不會很Q，綠豆沙內餡分布平均，吃起來口感十分清爽。

【延伸訊息】

地址：台北市迪化街二段296巷9號1樓BR> 電話：02-25989728

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略帶微黏口感的紅豆餡偏甜，搭上草莓或是茶點剛好。

創立於民國二十四年、自日治時期就開始經營的明月堂，其名稱有「皎如明月，圓滿和諧」之意。原為日本人開的和菓子店，後來由在店內擔任學徒的周金塗於戰後接下店舖，傳承至今。

目前由第二代的兄弟們共用品牌經營，擁有多家店舖，其產品強調傳承，將和菓子精華保留，但也依台灣人的口味加以改良過，是許多企業逢年過節送禮的首選，著名產品有牛皮、水羊羹、淡雪和草莓大福。

明月堂的名稱有「皎如明月，圓滿和諧」之意。

明月堂草莓大福以塑膠紙包裹放入紙盒，分開包裝較為衛生，拿取時也十分貼心方便，但由於紙盒內無固定凹槽，大福易在其中到擠壓及搖晃而失去飽滿外形。

實測分享

實測分享評分表

超能先生（40歲）：草莓大顆多汁，可惜紅豆內餡吃起來太少口感較為不搭。

龜仙人（50歲）：大福外觀形狀較不飽滿渾圓，略甜的紅豆餡搭配大顆草莓非常剛好。

蛙團長（15歲）：紅豆內餡煮得非常剛好，有紅豆粒又帶著泥狀，分布雖不均勻但香甜十足。

小百合桑（22歲）：略帶微黏口感的紅豆餡偏甜，搭上草莓或是茶點剛好。

梅樂蒂（年齡不隨便透露）：大福外皮厚薄十分一致，製作技術良好，不愧是知名傳統老店。

【延伸訊息】

地址：台北市大安區金山南路2段143號 (金山南路店)
電話：02- 23210135

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吃得到紅豆顆粒的內餡和微酸草莓一起搭配味道很好，酸甜均衡。

隱身於台北士東市場內的孔明堂，是一間販賣中西式點心的小舖，為了順應現代人養生的觀念，店內所有的產品都是低糖供應，甚至也有無糖甜點！

樸質的店內沒有什麼華麗裝潢，簡單的風格讓人一眼就看到各式各樣的甜點，最著名的產品為草莓大福、草莓岩石泡芙和咖哩餃，除了可到市場內直接購買，店家亦有提供貼心宅配服務。

樸質的店內沒有什麼華麗裝潢，簡單的風格讓人一眼就看到各式各樣的甜點，最著名的產品為草莓大福、草莓岩石泡芙和咖哩餃，除了可到市場內直接購買，店家亦有提供貼心宅配服務。

實測分享

實測分享評分表

超能先生（40歲）：大福重量感十足，形狀飽滿，草莓非常大顆令人驚喜，大福外皮上半部很薄很平均，但底部略厚頗為可惜。

龜仙人（50歲）：整體搭配的口感與味道恰到好處，甜度亦佳，細緻的外皮軟嫩好吃。

蛙團長（15歲）：吃得到紅豆顆粒的內餡和微酸草莓一起搭配味道很好，酸甜均衡。

小百合桑（22歲）：包裝風格簡單，紅豆餡甜度不錯，可惜底部糯米皮頗厚影響了口感。

梅樂蒂（年齡不隨便透露）：皮非常的Q軟好吃，當口中充滿軟嫩帶Q的糯米皮、帶有顆粒的紅豆沙和大顆草莓，令人十分享受。

【延伸訊息】

地址：台北市士林區士東路100號23號攤
電話：02-28326452

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