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克莉歐：最新商品，酒漬櫻桃味香濃。140元 記者程宜華／攝影

在猶如南法的小花園，品嘗粉紅酸甜迷人甜點，Le petit pâtissier主廚黃安國結合閃電泡芙與馬卡龍，創作櫻桃滋味濃厚的克莉歐，搭上香甜卡士達，幸福滿分。

Le petit pâtissier主廚黃安國笑起來老實靦腆，讓人很難想像大學時念的是政治系。黃安國念政治，卻不想走仕途，畢業後赴美半年，找回人生目標，拐個彎，踏進烘焙甜點；「甜點，能給我最直接的成就」，黃安國大學時就常做蛋糕請身邊好友試吃，「做甜點，我自己開心、別人也吃得高興」。

Amber：招牌甜點，取榛果、焦糖與巧克力為主基調，甜中帶點苦味。140元 記者程宜華／攝影

赴美進修半年回台，黃安國原本想到麵包房、飯店，從學徒幹起，但業界潛規則多收年輕的國高中生，根本找不到工作，一位主廚坦白道：「別人18歲進來，厲害一點，到你這個年紀，已經是主廚了，你現在才來，來得及嗎？」

業界無門，黃安國乾脆自己創業，先成立1人工作室，從網路接單；做甜點，有自己的想法，肯下功夫用好料、固定買月刊，鑽研日、法甜點流行，創作自是與眾不同，後來與咖啡小自由合作，開了第一間店中店。

櫃內的每個甜點，都是絞盡腦汁的心血，例如克莉歐，黃安國取近日正夯的閃電泡芙外型，結合馬卡龍，內餡包裹GRIOTTE酒漬櫻桃，酸味強勁，以香甜卡士達醬中和；脆軟外皮結合櫻桃香濃，層次豐富。

一人創業，路並不好走，黃安國淡淡笑道：「創業7年，我就虧了7年，上個月，才小有盈餘，這個月嘛，可能有點危險」，辛苦歸辛苦，他卻從未想過放棄，持續在Le petit pâtissier實踐甜點職人夢。

初夏之戀：混和2種起司，奶香味濃慕斯蛋糕。150元 記者程宜華／攝影

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