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【聯合報╱記者邱立雅／鳳林報導】2013/08/28
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店家「孫叔叔」不願透露名字，原本是高雄人，帶太太在鳳林落地生根，研究找出牛小排前端的部位最好吃，11年來每天清晨5點就要開始熬牛肉湯，因為香氣逼人，一大早常有客人大喊肚子餓要吃早餐。
孫叔叔的牛肉鮮美滑嫩，經一天一夜燉煮，咬起來不柴不澀，還帶有骨香，多餘的油脂用剪刀修剪，十分耗時費工，讓客人啃完骨頭都咂嘴稱讚。
湯頭更不能馬虎，是用燉過牛肉的湯再熬牛大骨，搭配多種蔬果，喝起來清甜有味，不加味精，分量也少，所以店內無法讓客人續湯，「真的是花費心血時間熬的湯，點滴都珍貴。」
正因為生意太好，孫叔叔常遭人檢舉，舉凡衛生單位、消防分隊、警察統統都來查驗過，但這些人最後都變成常客，因為「真的太好吃了」。
全文網址: 花蓮／帶骨牛肉麵 饕客一早來吃 - 基宜花東美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=92591#ixzz2u7ytUWrz
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